用賤招讓它短期內變成老酒的口感

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我都買有W優質酒類認證的民營酒廠高梁,用賤招讓它短期內變成老酒的口感...
有W優質酒類認證的酒廠不能摻香精之類,且每年都要檢驗,至少不會喝死或就加酒精調味....

賤招1:
高樑酒放冷凍庫約1星期, 再放到室溫1星期, 重覆"幾次",相當於過了"幾冬",
這叫做負溫加熱,由-18度到室溫25~30度,約有43~48度溫差。類似蝦子解凍還沒煮,殼卻變紅...

賤招2:
用遠紅外線的布料包著酒瓶放著。<---放冷凍庫太累了,後來都用這招。

這兩個賤招都可讓高梁酒變比較順口。
可買同一時間出廠的高梁酒做這實驗,雖然氣味還是大同小異,但可喝出嗆辣度不同。

至於金門高樑......大概太好賺了!.或我買的不夠貴,品質不太穩定,
這罐有這種麴味,另一罐又沒這麴味。酯味也不太相同,只剩知名度...


玉山高樑沒金門高樑那麼貴,可用這招!
金門高樑也一樣要用這招,否則還是太嗆了!

財政部優質酒類認證酒品清單231項產品(含照片)-108.1.7