獺祭二割三分

來源
https://www.everrich.com/tw/dassai/9902-Dassai-23-072L.html

要價不斐

DASSAI 獺祭
DASSAI 23 0.72L
獺祭二割三分

NT$ 1,980

產品敘述

- 獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%。
- 酒米-山田錦。

網路查到的資料:


今天要跟大家介紹的是 日本清酒界的第一名 獺祭二割三分

何以稱為第一名 除了那高而昂的價格外

無與倫比的香氣 製作的精細度 更是堪稱一絕阿

首先勒先來介紹一下清酒的等級

一樣是米做的酒為麼日本的清酒可以較大吟釀 台灣的只能叫稻香且僅能拿來作燒酒雞

首先作酒的米可以分好壞 分完好壞之後還可以分精細度

一般而言 整顆去殼的米釀成的酒只能叫米酒

去殼後再把米磨去外層30% 利用剩下的70％精米釀成的酒才有機會稱清酒

而同理剩下50%作成的酒叫吟釀 剩下40％以下釀成的酒較大吟釀

而二割三即是這之中的極品 他是利用23%的精米製成

一顆米只用最中心的23％ 釀出來的酒才能稱為日本第一

日本除了獺祭 已經沒有人在作這麼細緻的大吟釀囉 能做到40%的 質量都很高勒